Cart is empty
Historien bag Boyne Brewhouse
Boyne Brewhouse er et nyt, familieejet, håndværksbryggeri beliggende i det naturskønne og idylliske Boyne Valley, Drogheda i Irland, nord for Dublin.
Med en drøm og passion om, at skabe et af Irlands bedste bryghuse og destilleri, under samme tag, har familien Cooney investeret i et topmoderne "working" bryggeri og destilleri, hvor gæster kan følge med i produktionen af de ædle dråber.
Familien Cooney, også kaldet Na Cuana på irsk, har tidligere ejet et af Irlands største vin-, spiritus- og ølimport firmaer, med 750 medarbejder og 12 depoter landet over. Efter 40 års virke solgte de firmaet, for at virkeliggøre deres drøm om egen produktion af irsk øl, gin og whiskey, under egne brands og kontrol.
Til at lede Boyne Brewery og Boann Destillery har familien hyret den dygtige brygmester Áine O’Hara, som med en "Master Distiller and Brewer"-uddannelse fra Heriott Watt i Skotland og med 7 års bryggeriarbejde i Australien, har oparbejdet en stærk bryggerierfaring. Med denne solide baggrund har hun sammen med familien Cooney, kreeret de første tre ølvarianter som vi nu, i TheoBrands, har startet importen af.
Under mottoet "Irish craft beer at its best!" vil Boyne Brewhouse producere irske ales og lagers efter højeste kvalitet efter egne opskrifter.
Bryggeriet benytter det rene vand fra egen brønd, malt – når muligt, fra den lokale Loughran’s Farm i Boyne Valley, samt udvalgte humlesorter fra rundt om i verden. Den fulde brygproduktion, lagring og aftapning foregår på bryggeriet derved sikres optimal kvalitet og kontrol – fra malt til tappet ale.
De udvalgte etikettenavne, taget fra irsk mytologi, giver et indblik i den dybt forankrede irske kultur og stolte historie som Irland er så kendt for.
Således er Boann den irske gudinde af floden Boyne som hun skabte. River Boyne har været kendt siden oldtiden og har stor historiske, arkæologisk og mytisk betydning. Ifølge legenden var Boann også hustru til Nechtan, leder af Tuatha dé Danann, en af de gamle herskende stammer i Irland. Det er herfra bryggeriet henter mange af de historier, der inspirerer til navnene på de forskellige øl.
Pagans Pillar – Sparkling Coppar Ale
Er en forfriskende irsk red ale med en flot, kobberrød farve og lys, fin skumkrone. Der anvendes fire lyse og mørke maltsorter til brygningen af denne ale. Samlet giver de en god fylde, med let sødlig karamel smag og en ristet tone. Der anvendes tysk humle, Mandarin Bavaria, som efterlader en behagelig, let bitterhed med toner af citrus. CO2-indholdet er forhøjet for at give en mere frisk "sparkling" oplevelse. Alkoholstyrken er moderat med 4,8% vol.
Pagans Pillar refererer til de gamle søjler som blev rejst til ære for de hedenske konger. Savnet gik, at den som ved berøring af søjlen "Stone of Destiny" fik stenen til at råbe, ville være den retlige Konge af Tara.
Born in a Day – APA
Er en forfriskende irsk APA, i Australian Pale Ale stil. Det er en IPA-variation med australsk aromahumle i centrum, som giver en intens, humlet smag og en afbalanceret bitterhed i afslutningen. Der benyttes også tysk og amerikansk humle som tilsættes på forskellige stadier under brygningen. Med "triple hopping" er der dømt garanti for en flot, smagfuld og humlet oplevelse. Der anvendes tilsvarende tre maltsorter som samlet giver en delikat og velsmagende irsk ale på 4,8%. I glasset fremstår APA med strågul farve og med en fin skumkrone.
Det fortælles, at den store irske kriger Dagda stoppede solen på himlen i ni lange måneder, for at beskytte en hemmelig kærlighed, så hun kunne føde sin søn Aengus på en dag.
Long Arm – Dortmunder Export
Er en forfriskende irsk pilsner i klassisk Dortmunder eksportstil. Den fremstår som en velafbalanceret og harmonisk lagerøl med god balance mellem humle og malt. Farven er lys strågul med en hvid skumkrone. Af malt benyttes den efterhånden noget sjældne tyske "Barke" pilsnermalt som efterlader en god, behagelig fylde til øllen på 4,8% alc. Af humle benyttes den anerkendte Saazer humle som efterlader en let krydret og humlet karakter til øllen.
Ifølge legenden, så var "Lugh of Long Arm" den åndelige fader Cúchulainn, han var også berygtet som kriger og spydkæmper.